Den Oktopus im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Der Oktopus sollte noch kalt oder sogar leicht frostig in den Topf gegeben werden.
Das Gemüse in schmale Streifen schneiden und mit dem Oktopus in einen Schmortopf geben
Den Wein aufgießen, so dass alles knapp bedeckt ist und bei niedriger Temperatur ungefähr 40 Minuten sieden, ggf. Wein nachgießen.
Den Oktopus herausnehmen, den Wein einköcheln lassen, anschließend das Gemüse mit etwas Olivenöl anbraten.
Rechtzeitig vorbereiten, der Oktopus sollte vor dem Grillen erkalten.
Die Oktopus-Arme 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen.
Alternativ den Oktopus mit dem Gemüse scharf anbraten
Zusammen mit Brot und einer zweiten Flasche Wein servieren.